생마늘의 효능을 섭취할 때 주의사항은
우리나라에서 가장 많이 사용한다고 해도 과언이 아닌 재료인 마늘은 몸에 좋은 영양성분이 가득해 탁월한 효능이 있습니다.마늘에는 알리신이나 스콜디닌, 게르마늄 등 몸에 좋은 영양 성분이 많은데 주기적으로 섭취하면 몸에 좋은 효능을 가져올 정도로 효과가 뛰어납니다.오늘은 생마늘의 영양성분부터 각종 효능까지 알아보겠습니다.
생마늘영양성분
옛날 어른들은 배고플 때 마늘을 많이 먹었다고 하는데 그만큼 마늘에는 탄수화물과 단백질이 많이 들어있기 때문입니다.생마늘 100g을 기준으로 약 30g의 탄수화물과 6g의 단백질이 들어 있는데 우리가 먹는 쌀과 현미와 비교해도 결코 늦지 않은 양입니다.생마늘 칼로리도 150kcal을 가지고 있는 만큼 생각보다 높은 칼로리를 가지고 있어서 많이 섭취를 했습니다.
생마늘 효능
생마늘에는 알리신이라는 성분이 들어 있는데 마늘을 섭취하게 되면 살균 작용이 가장 큰 효능으로 꼽힙니다.마늘의 대표 성분인 알리신은 강력한 살균 작용을 하여 각종 바이러스나 세균 등을 제거합니다.감기나 기관지염, 몸살 등 일상적으로 걸리기 쉬운 질병을 방어해주는데 마늘을 먹을 때 시큼함을 느끼는 이유도 알리신이라는 성분 때문입니다.
마늘을 구우면?
생마늘을 구우면 알리신 성분이 파괴되고 부드러운 맛으로 음식에 더해 많이 섭취하게 됩니다.이것은 생마늘과 구운마늘의 가장 큰 차이로 가열 조리되는 과정에서 알리신이란 성분이 파괴되기 때문이라고 할 수 있습니다.알리신의 효능을 제대로 보려면 맛있는 구운 마늘보다는 생마늘을 쌈에 넣어 드시는 것이 좋습니다.생마늘을 구우면 알리신 성분이 파괴되고 부드러운 맛으로 음식에 더해 많이 섭취하게 됩니다.이것은 생마늘과 구운마늘의 가장 큰 차이로 가열 조리되는 과정에서 알리신이란 성분이 파괴되기 때문이라고 할 수 있습니다.알리신의 효능을 제대로 보려면 맛있는 구운 마늘보다는 생마늘을 쌈에 넣어 드시는 것이 좋습니다.생마늘을 구우면 알리신 성분이 파괴되고 부드러운 맛으로 음식에 더해 많이 섭취하게 됩니다.이것은 생마늘과 구운마늘의 가장 큰 차이로 가열 조리되는 과정에서 알리신이란 성분이 파괴되기 때문이라고 할 수 있습니다.알리신의 효능을 제대로 보려면 맛있는 구운 마늘보다는 생마늘을 쌈에 넣어 드시는 것이 좋습니다.