어제 올린 백종원 선생님 배추김치 담그는 방법으로 레시피를 써서 김치를 넣었어요. 성공했어요. ^^어떻게 담아내는지도 확실히 알았습니다. 그런데 배추 한 포기 넣기에는 양념의 양이 좀 많거든요.배추가 두껍지도 않고 여름이라 그런지 자를 때부터 좀 묽다는 생각이 들었어요. 마트에서 고를 때 그 중에 제일 무거운 걸 골랐는데도 불구하고.그래서 오늘 한 포기 더 사서 백 선생님이 배추김치 넣을 때 알려주신 방법으로 김치를 넣으려고 합니다. ^^ 절임 시간도 단축하고, 김치 양념의 양도 미묘하기 때문에 맛김치가 딱 좋은 것 같습니다. 김치를 간단하게 살짝 담아 드시고 싶을 때나 양념장이 애매하게 남을 때 활용해 보세요.변칙이라면서 이북식물 김치도 알려주셨는데 숙성하면 색다른 맛이라고 하니까 알아두셔도 될 것 같아요. 골룸 레시피 알려드릴게요. ^^
– 막김치절임 백종원 배추막김치와 북식물김치 – 막김치(맛김치,석박지) 배추1/2포기 무1/3포기(300g) 천일염 1/2컵(물에 희석용) 소금물2컵(360g) 천일염 1/4컵(배추에 뿌리는용) 김치의 소적량
– 목차 – 1. 김장 2. 김장
1. 김장 배추 절임
1. 김장 배추 절임1. 김장 배추 절임1. 김장 배추 절임1. 김장 배추 절임1. 김장 배추 절임I. 막김치 절임배추를 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담는다.2. 배추에 소금을 적당히 뿌린 후 저어준다.3. 천일염 1/2컵, 물 2컵을 섞어 누렇게 익힌 뒤 배추에 부어 담근다.4. 무도 김치용으로 잘라서 같이 담근다.5. 배추는 가끔 저어가며 절임을 체크하고 배추가 부러지지 않고 구부러지면 잘 익은 것.6. 다 담갔으면 서너 번 씻고 물을 빼둔다.2. 김장2. 김장Ⅱ. 김장에 잘 담근 배추에 양념장을 넣고 잘 섞으면 됩니다. tip : 김치이기 때문에 양념이 부족해도, 남아 있어도 부담없이 넣어 먹을 수 있습니다. ^^ 맛김치라고도 하고 비빔김치이기도 하대요. 김장 양념을 밑에 배추김치 절임에 있으니까 궁금하신 분들은 한번 보세요. ^^백종원 선생님 이북식물 김장백종원 선생님 말로는 변칙이래요. 정통 레시피가 아니라 백 선생님이 비슷하게 만든 레시피인 것 같아요. 김장 후 남은 재료의 응용에 좋은 김치이니 필요할 때 참고하시기 바랍니다.^^이북식물김치(비슷한 버전) 천일염 1/2컵 물 1L 김치 소적량 담근 배추 1과 1/2포기이북식물김치(비슷한 버전) 천일염 1/2컵 물 1L 김치 소적량 담근 배추 1과 1/2포기1. 북한식 물김치 만들기1. 북한식 물김치 만들기1. 북한식 물김치 만들기1. 북한식 물김치 만들기I. 이북식 물김 1L, 소금 1/2컵을 펼쳐 잘 저어 녹인다. 2. 남은 김치소를 넣고 풀고 절여둔 배추를 물에 졸여 속이 배추 사이로 들어가도록 한 뒤 반반씩 넣는다. 3. 마지막으로 국물은 배추에 붓는다. tip : 물은 부어도 되고 안 따라도 된다고 하셨어요. 저온에서 오래 끓여야 맛있대요. ^^막김치랑 이북식물김치 김장할 때 남은 재료로 하셔도 되고 양념장이 어중간하게 남았을 때 활용하셔도 되겠네요. 뭐든지 여러 가지 알아둬서 나쁠 건 없잖아요.^^이제 간편하게 여름에는 김치로 살짝 만들어 먹어야겠어요. 비가 너무 많이 와서 힘든 여름이네요.아무쪼록 여러분 피해 없도록 조심하시고 건강하게 여름을 보내도록 합시다. ^^백 선생님 배추김치 레시피. 배추 절임. 양념 모두 ↓↓↓백종원 배추김치 맛있는 1포기 김장김치는 여러번 넣어봤는데 할때마다 실패해서 그래도 먹을만한건 장아찌를 샀어… blog.naver.com전상영 셰프의 맛있는 닭도리탕. 청와대에서 만들던 레시피↓↓↓닭도리탕, 황금레시피, 닭볶음탕, 알토란, 전상영, 청와대레시피, 알토란에서 제가 좋아하는 전상영 셰프가 청와대에서 대통령들이 즐겨 먹었다는 닭도리탕 레시피 알려줘… blog.naver.com여름 보양식 닭곰탕백선생님 레시피↓↓↓백종원 닭곰탕 끓이는 여름 보양식 닭곰탕 재료 어제 삼계탕, 백숙 만드는 법을 간단하게 레시피를 올렸는데요. 백종원 선생님 닭곰탕은 더 쉽네요.^^…blog.naver.com백종원 닭곰탕 끓이는 여름 보양식 닭곰탕 재료 어제 삼계탕, 백숙 만드는 법을 간단하게 레시피를 올렸는데요. 백종원 선생님 닭곰탕은 더 쉽네요.^^…blog.naver.com백종원 닭곰탕 끓이는 여름 보양식 닭곰탕 재료 어제 삼계탕, 백숙 만드는 법을 간단하게 레시피를 올렸는데요. 백종원 선생님 닭곰탕은 더 쉽네요.^^…blog.naver.com